| | Főoldal : Tilalom védi, mégis fogják a tiszai süllőt |
Tilalom védi, mégis fogják a tiszai süllőt
2008.04.17. 17:27
 Szeged - A halász az állását, a horgász az engedélyét veszti el, ha ezekben a napokban tiszai süllőt talál nála a vízirendőr. A folyó egyik legértékesebb halát a tilalom március 3-tól április 30-ig védené, ám szombaton négy szegedi halászcsárda közül kettőben is ehettünk volna tiszai süllőt. Egy helyen elárulták, halásztól veszik, most is. Egy halász tagad, a hatóság csodálkozik, a Tisza pedig pusztul. Még mindig a cián a hibás?
Tilalom védi, mégis fogják a tiszai süllőt
A süllő az egyik legértékesebb édesvízi hal, tiszta ízű, szálkamentes, zsírszegény – és egyre kevesebb van belőle. A magyar hipermarketekben pisztrángot, lazacot, nílusi sügért, lepényhalat, makrélát bármelyik percben lehet venni, süllőt ritkán. Kevés hazai halgazdaság foglalkozik a tenyésztésével, a Fehér-tói Szegedfish sem árulja. Aki nagyon szereti, mégis hozzájuthat, kilóját ezerkétszáz-ezerötszáz forintért lehet megvenni – ha élővízi az áru, akkor momentán teljesen illegálisan.
Belemegy és beledöglik
A törvényes tilalmi idő, amely szaporodása idején védi a különböző halfajtákat az élővizeken, így a Tiszán is, a süllőt idén március 3. és április 30. között óvja. Ezalatt a véletlenül kifogott példányokat vissza kell rakni a vízbe. Ha horoggal fogták, és mélyre nyelte a szereléket, el kell vágni a zsinórt a szája előtt, úgy kell elengedni. A halászhálóval fogott egyedeket is vissza kell dobni.
A háló, amiben megdöglik a süllő
A törvény szerint ilyenkor is vissza kell dobni. A kísértés azonban nagy, hiszen egy kétkilós süllő, amelynek még pirosak a szilványívei, csaknem háromezer forintot ér. Ívni már nem fog, és mint dög, ronda, szennyezi a vizet. A süllő tehát a konyhába kerül, magyar módra. Gyakran a folyót tisztelő ember szeme láttára köttetik az üzlet, a szemtanú mégse szól oda, mert jó baráti, rokoni kapcsolatok látnák a kárát. Csak dühöng, és szeretné azt hinni, hogy ő nem felelős. De vajon mit csináljon, ha a hatóságok sem tudnak tenni semmi érdemit annak érdekében, hogy a tilalom idején fogott süllő ne fehéredhessen ki például az éttermek konyháján?
A filé színe és fonákja
– Én ilyenkor minden süllőt visszadobok, ami belemegy a varsába, azt is, ami már oszlásnak indult, te is tudod, így szól a törvény, és a süllőt filézett állapotban is megismerhetik bármikor – felelte az újságíró kérdésére határozottan Terhes Tamás tiszai halász.
Ezek után négy szegedi csárdánál kérdezősködtünk, mint érdeklődő vendégek. A Csepp a Tengerben halászcsárdában azt mondták, süllő épp nincs, de hamarosan lesz. A Fehér-tói Halászcsárdában volt süllő, de azt nem tudta, vagy nem akarta megmondani, akivel beszéltünk, hogy honnan érkezik: hozzák. Az Öreg-Kőrösi Halászcsárdában is volt süllő, méghozzá tiszai. Kérdésünkre, hogy ilyenkor is be tudják-e szerezni, azt a választ kaptuk, hogy igen: a főnök úr beszerzi. A Kiskőrössy Halászcsárda munkatársa volt a legszimpatikusabb, és a legőszintébb. Van süllő, tiszai. Hogy friss-e vagy fagyasztott? Természetesen fagyasztott, a halat máshogyan nem szabad, de nem is érdemes tárolni, aki mást mond, az lódít. De jön a hal folyamatosan: hatósági állatorvosi engedéllyel rendelkező tiszai kishalászok hozzák, a süllőt is. Igen, előfordulhat, hogy 4-5 napon belül hoztak. Amikor kell, van.
Természetesen a vendégnek mindenütt azt próbálják mondani, amit hallani szeretne. Lehet, hogy valójában mégse jött 4-5 nappal ezelőtt a tiszai halász; hogy március 3. előtt minden étterem föltankolt süllőből, és bárhogy is kérték a beszállítót, az konokul rázta a fejét, hogy ő aztán nem hoz, mit képzelnek róla.
A séfnek nem kérhetik számon
De ha jön és hoz, akkor sem történik semmi. A csárda szakácsának ugyan minden pillanatban igazolnia kell, számlával is, honnan származik a hűtőben lévő hal, és mikor vette. A HACCP-t is könyörtelenül betartatja az ÁNTSZ és az állategészségügyi, élelmiszer-ellenőrző állomás. Odáig viszont nem jutnak el az ellenőrök, hogy ha egy süllőről most azt írja a papír, négy napja vették, és tiszai, akkor lehet, hogy tilalmi időben fogták ki, és meg kéne keresni a beszállítót, ha másért nem, azért, hogy figyelmeztessék a törvények betartására. Szigeti Sándor, az állategészségügyi állomás igazgató főállatorvosa lapunk érdeklődésére azt mondta, ez számára új szempont, de el fogja mondani kollégáinak, hogy ezentúl erre is figyeljenek.
Mi lehet a megoldás?
Akik hisznek abban, hogy a magyar ember képes őszinte meggyőződésből betartani a saját szabályait, azok gyakoribb, leleményesebb ellenőrzést várnak. Persze, nem a séfen kell számon kérni, miért nem tartja be a süllőtilalmat.
A radikálisok szerint korlátozni kell a halászatot – ami most lehetetlen, tekintve, hogy hosszú időre a halászati szövetkezeteké a kezelői jog a folyón, majdnem végig. A Tiszán egyedül a tiszaújvárosi Zabos Géza Horgászegyesület 17 kilométeres szakaszán tilos a varsás, marázsás halászat. A horgászmester, Balázs Tibor lapunknak azt mondta, amikor ezt a tilalmat bevezették, az első változás az volt, hogy látványosan nőtt a süllők száma.
forrás: www.delmagyar.hu
| |
AJÁNLOM AZ OLDALT
Súgó
Friss bejegyzések
Friss hozzászólások